Ingredientes para la Ensalada de Coles de Bruselas
4 tazas de coles de Bruselas
¼ taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para lloviznar
¼ taza de jugo de limón fresco
½ taza de piñones, tostados
⅓ taza de arándanos secos
⅓ taza de queso pecorino rallado (opcional)
⅓ taza de cebollino picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
Corta las coles de Bruselas en rodajas finas usando una mandolina si tienes una. Colócalas en un tazón mediano y mézclalas con el aceite de oliva, el jugo de limón, los piñones, los arándanos, el queso pecorino, el cebollino y una pizca de sal y pimienta.
Deja la ensalada a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego pruébala y ajusta los condimentos. Terminala con un chorrito adicional de aceite de oliva si quieres.
