Ingredientes para la Ensalada de Coles de Bruselas
- 4 tazas de coles de Bruselas
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para lloviznar
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- ½ taza de piñones, tostados
- ⅓ taza de arándanos secos
- ⅓ taza de queso pecorino rallado (opcional)
- ⅓ taza de cebollino picado
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Corta las coles de Bruselas en rodajas finas usando una mandolina si tienes una. Colócalas en un tazón mediano y mézclalas con el aceite de oliva, el jugo de limón, los piñones, los arándanos, el queso pecorino, el cebollino y una pizca de sal y pimienta.
- Deja la ensalada a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego pruébala y ajusta los condimentos. Terminala con un chorrito adicional de aceite de oliva si quieres.