Seguimos con espumoso y cavas para estas Navidades. Hoy nos detenemos en este que hemos probado recientemente y que viene de la mano de la uva albariño, como es el Mar de Frades Brut Nature, elaborado por Bodegas Mar de Frades (famosa por el vino que se conoce como el ‘albariño azul’, os lo podéis imaginar por esta botella el por qué) en las Rías Baixas.
Estamos ante el que fue el primer albariño espumoso. Es elaborado según el método inventado en la Champaña por el monje Dom Pérignon (método champenoise), tiene una segunda fermentación en botella, a 12-13 ºC, envejecido con las lías hasta el degüelle, cuando se expulsan las lías y motiva la aparición de la burbuja.
Es un espumoso sabroso, cremoso y fresco, sin perder las notas de la varietal como es la albariño, procedente en este caso del Viñedo Finca Valiñas, asentado en terrazas en la ladera sur del monte Valiñas. Parras con más de veinte años de antigüedad. Suelo húmedo, pobre y poco profundo formado por arenas. Clima de influencia atlántica.
Excelente espumoso Brut Nature si eres de los que te gusta para comer o cenar y tener un excelente maridaje porque los recuerdos a albariños están presentes.
