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Mousse de chocolate

Hoy os dejamos una receta muy sencilla para realizar nuestra mousse de chocolate casera a la cual vosotros le podéis poner el acompañamiento que más os guste sin problemas.

Hay muchas recetas para hacer este delicioso postre y nosotros hemos decidido dejaros una de las que hacemos que nos parece muy sencilla.

Veamos los ingredientes:

– Chocolate negro, 200 gramos (el tipo de chocolate es a vuestra elección, dependiendo de vuestros gustos e intensidad, nosotros preferimos chocolate negro)
– Mantequilla sin sal, 30 gramos
– Azúcar, 80 gramos
– 4 Huevos
– Un par de láminas de gelatina

Ya véis que muchos ingredientes no son y veréis lo sencillo que se elabora.

Nosotros ya os decíamos que cogemos el chocolate negro, intenso, el que más nos gusta. Lo derretimos junto a la mantequilla y al azúcar en un cazo a fuego lento.

Revolvemos hasta conseguir una masa homogénea sin grumos y sin necesidad de que llegue a hervir todo.

Mientras cogemos la gelatina y la hidratamos en agua mientras separamos las yemas y las claras de los huevos, ya que vamos a montar estas últimas a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén montadas las claras, echamos la gelatina y mezclamos todo bien sin que queden grumos ni trocitos de la gelatina y reservamos.

Cuando esté frío nuestro chocolate le añadimos las yemas de los huevos y removeremos para que queden bien integradas con el resto de la masa. A continuación añadimos las claras montadas junto con la gelatina, y mezclamos suavemente, hasta que nos quede la textura adecuada para la mousse.

Si queremos ponerlo en las copas ya podemos, siempre dejando enfriar dos o tres horas antes de servirlas.

Recetum