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Acuerdo a tres bandas entre el Basque Culinary Center, ElBulli Foundation y Mugaritz para el proyecto ‘Bullipedia’

Ferran Adria en Harvard

Según noticia reciente recogida por Europapress, hoy mismo han firmado un acuerdo a tres bandas entre el Basque Culinary Center, ElBulli Foundation y Mugaritz para el proyecto ‘Bullipedia’ además de participar también el proyecto ‘Sapiens‘ y con una duración de tres años.

Ambos proyectos se enmarcan dentro del proyecto más amplio denominado ‘BulliLab‘ y tienen como objetivo el desarrollo de conocimiento en torno a la historia de la alimentación y la gastronomía, productos, técnicas culinarias, la relación de la gastronomía con otras disciplina, y que permitirá la publicación de numerosos libros, webs específicas y aplicaciones, así como la decodificación del genoma de la gastronomía y del proceso creativo entre otros elementos.

A través de este convenio/acuerdo profesores y estudiantes de Basque Culinary Center participar en los diferentes proyectos de BulliLab y también que investigadores y profesores de BCC realicen intercambios con investigadores de ‘BulliLab‘.

Y es que de esta forma la facultad gastronómica donostiarra se convierta en partner académico de ‘Bullipedia‘.

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