Pablo Miguel Alonso del C.I.F La Flora, Escuela de Hostelería y Turismo de Burgos, ha sido el ganador del II Concurso de cocina con morcilla de Sotopalacios para escuelas de hostelería.
El ganador ha elaborado un “Medallón de morcilla con salsa de Oporto, puré de batata y trufa”.
El 1er premio de 350 euros ha sido para Pablo Miguel Alonso del C.I.F La Flora, Escuela de Hostelería y Turismo de Burgos, que ha elaborado: “Medallón de morcilla con salsa de Oporto, puré de batata y trufa”.
El resto de premios han sido para:
- 2º premio: de 200 euros para Oscar León Liébana del I.E.S Zaurín de Ateca-Zaragoza con “Guindas bilbilitanas y Sotopalacios”
- Finalistas: de 150 euros para Eduardo Luengo Cárdenas de la Escuela María Madre-Politecnos de Burgos con “Micuit de Morcilla de Sotopalacios con guindilla y aire de pimientos” y Alejandro Martín Maldonado del C.P.I.F.P Hurtado de Mendoza de Granada con “Violación de la expectiva”.
Los centros que han quedado en primero y segundo lugar han recibido 150 y 100 euros respectivamente y placa y todos los participantes en esta final, un lote de morcillas.
El jurado lo han formado: Ángel Moretón, Director de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, Julio Valles, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, el hostelero y propietario de Casa Ojeda, Luís Carcedo, el chef Antonio Arrabal, y Jesús Iñiguez, presidente de Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos (ACOREBU).
Esta iniciativa ha contado con la el Patrocinio de la Diputación Provincial de Burgos y la Fundación Caja Rural de Burgos, y en ella han colaborado el Restaurante Sotopalacios y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos (ACOREBU).
