Ingredientes:
- níscalos,
- aceite de oliva o mantequilla,
- huevos,
- agua,
- harina,
- sal
- nata
Preparación:
preparamos la pasta básica de churros y dejamos enfriar. Posteriormente le agregamos huevos hasta que la pasta se nos pegue a las manos. A parte, limpiamos y preparamos los níscalos al ajillo. Para ello calentamos el aceite en una cazuela de barro con bastantes ajos, le añadimos los níscalos y dejamos guisar lentamente. Terminada la cocción, dejamos enfriar para hacer una mousse con ellos y la nata. Ayudados de la manga pastelera nos disponemos a rellenar los petisuits con la crema de níscalos.
La presentación bien podía ser en plato cuadrado con pétalos de flores que ayuden a crear un vistoso contraste de colores. Servir acompañado de Mencía joven Denominación de Origen Bierzo.
