Varias son las formas en las que podemos realizar el pulpo a la brasa y hoy nos decantamos por la que realizamos nosotros habitualmente.
- 1 pulpo de dos kilos
- 4 pimientos rojos
- 4 pimientos verdes
- 400 grms. de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Limpiamos bien el pulpo y lo cocemos en agua hirviendo por un aproximado de 30 minutos y dejándolo 10 minutos más de reposo en su misma agua pero fuera del fuego. Lo retiramos y ponemos a cocer las patatas en rodajas o fileteadas en esa misma agua; cuando estén listas, retirarlas y dejarlas enfriar para ponerlas en el suelo de base sobre la que pondremos el pulpo.
Nosotros hoy hemos optado por hacer a la brasa el pulpo entero, pero lo cierto es que da mucho más juego si lo ponemos por tentáculos, ya que podemos meter unos a la brasa, otros al estilo á feira y otros en ensalada, con lo cual podremos degustar el pulpo de diferentes formas y sabores.
En un plato colocamos las patatas y sobre ellas el pulpo.
