Raiz de Guzmán 2007 vino elaborado por la Bodega Páramo de Guzmán de la D.O. Ribera del Duero. Se trata de un vino tinto en cuya elaboración se ha empleado exclusivamente la varietal tempranillo 100%.
Aporta 14 º y en su fase de crianza ha pasado 17 meses en barricas de roble. Se vendimia en cajas de 30kg. La uva es seleccionada meticulosamente en la bodega. La fermentación se realiza en depósitos tronco-cónico a temperatura controlada así como su maceración post-fermentativa. Crianza en madera de roble francés nueva durante un mínimo de 17 meses. Permanece en botella hasta su comercialización durante 18 meses mínimo.
Nota de cata de Raiz de Guzmán 2007:
En vista nos encontramos con un vino que nos aporta un color cereza intenso, con gran limpieza y brillantez a copa parada y que nos trae una capa alta.
En nariz nos encontramos con un vino francamente potente. Es un vino complejo con clara presencia de esencias a fruta madura, especiados dulces, granos de cacao, ahumados y tonos minerales del terruño donde se desarrolla el viñedo del cual procede.
En boca es un vino redondo. De entrada se percibe amplio y equilibrado que en el paso por boca se confirma. Se vuelven a percibir sensaciones de frutos negros maduros de bosque, cacao, grafito. ES muy envolvente en el paso por boca y se le nota sabroso y carnoso, con un tanino maduro marcado y elegante.
Muy largo recorrido y muchas sensaciones en postgusto.
