INGREDIENTES
- 1/5 kg de avellanas
- 300 gr. de chocolate agridulce, picado grueso
- 2 2/3 tazas de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de canela
- 1/5 kg de masa filo
- 2 barras de mantequilla sin sal, derretida
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de miel
PASO A PASO
- Paso 1 Precaliente el horno a 350°. Extienda las nueces en una bandeja para hornear y hornee durante 12 minutos, hasta que las pieles estén ampolladas; deje enfriar. Dejar el horno encendido. Pasar las nueces a un paño de cocina y quitarles la piel, luego pasarlas a un procesador de alimentos y batirlas hasta que queden picadas.
- Paso 2 Añade el chocolate, 2/3 de taza de azúcar y la canela al procesador de alimentos y pulsa hasta que el chocolate y los frutos secos estén finamente picados y tengan el mismo tamaño.
- Paso 3 Desenvuelve el filo y cúbrelo con una hoja de plástico. Unte con mantequilla un molde metálico para hornear de 9 por 13 pulgadas. Unte con mantequilla y apile 8 hojas de filo. Recorte los bordes. Coloque la pila en el molde. Esparza unas 2 tazas del relleno sobre el filo. Unte con mantequilla y apile otras 2 hojas de filo; dóblelas por la mitad en sentido transversal y colóquelas sobre el relleno. Espolvoree otras 2 tazas del relleno. Cubra con otras 2 hojas dobladas con mantequilla y 2 tazas de relleno. Unte con mantequilla y apile otras 3 hojas de filo, dóblelas por la mitad y colóquelas sobre el relleno. Doble la filo que sobresale por encima y úntela generosamente con mantequilla. Con una regla y un cuchillo afilado, cortar la baklava (por la parte superior e inferior) en cuadrados de 3 pulgadas (quedará un poco en un lado largo). Cortar cada cuadrado por la mitad para hacer triángulos.
- Paso 4 Hornea el baklava durante 25 minutos, luego baja la temperatura del horno a 300° y hornea durante 50 minutos más, hasta que esté dorado.
- Paso 5 En un cazo, llevar a ebullición el agua, la miel y las 2 tazas de azúcar restantes. Cocer a fuego moderado durante 10 minutos. Vierta inmediatamente el almíbar caliente sobre el baklava caliente y déjelo reposar hasta que se enfríe por completo, al menos 4 horas y preferiblemente toda la noche.
