Ya estamos terminando el verano y para muchos eso significa que el marisco ya también. Pero realmente esta receta de nuestra amiga Rocío del blog La Cocina de mi abuelo, es válida para todo el año, ideal por ejemplo para las próximas fiestas navideñas o, simplemente, cuando tengáis una celebración y queráis quedar muy bien como chefs. Se trata de esta receta de Langostinos al ajillo y cava.
Sencilla, rica, elegante,…., es que lo tiene todo.
Ingredientes que necesitaremos:
- langostinos (dependerá del número de comensales a la mesa)
- ajo
- 1 guindilla seca
- 2 copas de cava
- sal
- aceite de oliva
- 1 cuchara de maicena
La elaboración es realmente sencilla para cualquiera con lo cual resulta una receta exquisita.
Pelamos los langostinos y los salamos un poco. Reservamos mientras vamos picando el ajo.
En una sartén echamos un poco de aceite y el ajo picado, cuando crepite este echamos los langostinos pelados y la guindilla seca. Cocinamos un poco los langostinos. Añadimos una copa de cava y dejamos reducir un poco. Retiramos para una plato los langostinos.
En un vaso diluimos una cuchara de maicena con la otra copa de cava, añadimos la salsa que nos quedo en la sartén y trituramos todo bien. Echamos de nuevo esta salsa en la sartén y cocinamos hasta que reduzca y espese. Vertemos esta salsa por encima de lo langostinos, picamos un poco de perejil y servimos caliente.
