Una de las cenas socorridas, fáciles y sanas que podéis hacer un cualquier momento es esta que os dejamos hoy, una tortilla francesa de espinacas.
Es muy fácil aunque tiene algún truquillo.
Si os gusta que tenga mucha espinaca, recomendamos que lo máximo que debéis poner son unos 450 gramos, pero si os gusta normal, con 250 gramos va de sobra.
Ingredientes:
- Dos huevos
- 250 gramos de espinacas
- Aceite de oliva
- Sal
Podemos hacerla con espinacas naturales (mucho mejor) o de bolsa. En ambos casos hervirlas es lo único en lo que tardaréis tiempo. Nosotros las desmenuzamos mucho.
Truco: separamos la clara de la yema de los dos huevos y las batimos por separado echando la sal en las claras batidas. En el huevo echamos las espinacas troceadas y mezclamos luego todo.
En una sartén con un poco de aceite caliente, echamos nuestra mezcla y ya está, solo queda el controlarla para ver que color le queremos dar. Recomendamos ponerla como libro, porque así, por ejemplo podéis ponerle en el medio dos rodajas de tomate, que la completan a la perfección y más sana todavía.
