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Patatas asadas a la americana

XIX edición del Festival de la Patata Brava de Villar de Torre

Forma sencilla de conseguir una excelente y rica guarnición.

Se calcula una patata más bien gruesa por persona, y se sirven como acompañamiento de filetes de solomillo o chuletas. Esta receta requiere unas patatas de buenísima calidad. Se lavan muy bien (con un cepillo si fuese posible). Se frotan por fuera con 1 diente de ajo pelado y después con aceite de oliva. Esto se tiene que hacer con los dedos, como dándoles un verdadero masaje. Se pinchan con un tenedor no muy profundamente, 3 ó 4 veces en distinto sitio. Se envuelven en papel de plata y se meten en el horno (previamente calentado) 10 minutos a fuego lento, y después 50 minutos a fuego mediano. Se sirven enseguida en su mismo papel entreabierto sólo por donde está la raja del papel de plata que las envuelve.

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Nota.-Se puede dar un tajo con un cuchillo y poner un trozo de mantequilla en la patata al ir a servirlas.

Foto de : dietamediterraneasana.blogspot.com

XIX edición del Festival de la Patata Brava de Villar de Torre

Sopa de castañas del Bierzo con carrilleras de cerdo ibérico envueltas en lechuga

XIX edición del Festival de la Patata Brava de Villar de Torre

Dónde se hace el vino en España: denominaciones de origen, origen calificada, vino de pago y vino de calidad