Hoy os dejamos un plato que ofrece la combinación de pasta y marisco con el toque de picante necesario para hacerlo espectacular. Se trata de esta receta de Tallarines con cangrejos de río en salsa de tomate picante.
Un plato exquisito y muy completo que para 4 personas lleva lo siguiente:
- 500 gramos de tallarines
- 1 Kg de Cangrejos de río
- 1 Kg de Salsa de tomate casera (os dejamos la receta de la salsa de tomate casero)
- 1 Guindillas o pimienta cayena
- 1 Pimiento rojo
- Media cebolla
- Perejil
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Lo primero es poner dos ollas, una para la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto al tiempo de cocción y en otra ponemos los cangrejos de río con un poco de sal a fuego vivo para cocerlos.
Cuando tengamos ambos ya preparados, reservamos la pasta y ponemos a escurrir los cangrejos.
Mientras, en una olla baja grande, pochamos media cebolla muy cortada con el pimiento rojo cortado en trozos. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos la pimienta cayena o guindilla y la sofreimos unos segundos. Echamos a continuación la salsa de tomate mezclamos y dejamos unos minutos antes de echar los cangrejos escurridos. Hay quien le echa una gota de vino blanco en este punto y hemos de decir que se agradece.
Lo tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos. Retiramos del fuego y esperamos unos minutos a que temple para emplatar.
Pondremos en el plato nuestros tallarines y por encima el resto que se impregne el conjunto bien de salsa y espolvoreamos por encima perejil.
