Hoy estamos ante este vino Convento de las Claras 2012 perteneciente a la D.O. Ribera del Duero y elaborado por Bodegas Convento de las Claras y para el cual han empleado una única varietal que es la 100% Tempranillo.
Vemos que es un vino joven pero que ha pasado 4 meses por barricas (4 meses en barricas usadas de roble francés 75 % y americano 25%), con lo cual creemos que es un vino que se encuentra a caballo entre un joven puro (sin barrica) y un crianza, con lo cual denotamos que es un vino que aún le queda recorrido en botella. para ser bebido como un joven.
Notas de cata de este Convento de las Claras 2012:
En vista nos encontramos con un vino que nos da un color cereza madura a copa parada y que en movimiento ofrece ribetes amoratados. Es un vino muy cubierto en copa.
En nariz destaca por que es un vino muy intenso. Destacan sobre todo aromas a frutas maduras como de moras, frambuesas, zarzamoras y regaliz negro, que se conjugan con aromas tostados y especiados propios de su crianza en madera de roble francés.
En boca ofrece una entrada cálida, con densidad y se percibe un vino con carácter y con mucho cuerpo. Tiene una acidez muy equilibrada y tanino suave y postgusto muy largo y sugestivo, en el que se vuelven a mostrar las notas frutales y especiadas.
