Bocadillo de chapata dietética de pollo y pimientos asados del Bierzo

hace 10 años · Actualizado hace 5 años

Bocadillo de chapata dietética de pollo y pimientos asados del Bierzo 5

Hoy os traemos una propuesta de cena muy dietética, aunque se trate de un 'bocata' como así nos lo dice nuestra amiga Rocío del blog La Cocina de mi Abuelo, y al que ella le llama 'Bocadillo de chapata dietética my body'.

Se trata de este Bocadillo de chapata dietética de pollo y pimientos que seguro que más de uno en estos momentos le está haciendo buena boca. ¡¡Ojo que nosotros mismos vamos a hacer la chapata!!

Y aunque penséis que es un simple bocata, veréis como su preparación es igual o más laboriosa que la de na receta de plato cualquiera para la cena.

Veamos los ingredientes:

 Para el bocadillo:
  •  Pan de salvados
  •  1 quesito light
  •  2 solomillos de pollo
  •  pimientos del piquillo
  •  rodajas de tomate
  •  orégano
  •  sésamo
Para la chapata:
  • 4 cucharas soperas de salvado de avena
  • 4 cucharas soperas de salvado de trigo
  • 4 cucharas soperas de leche en polvo desnatada
  • 3 cucharas soperas de maicena
  • un poco de sal
  • 75 ml de auga caliente
  • 50 ml de leche desnatada caliente
  • una nuez de levadura de panadero
  • 1 sobre de gasificante del mercadona (blanco y lila)

Elaboración

Ponemos la levadura de panadero en el agua para que se deshaga, luego ponemos todo en un bol y mezclamos hasta obtener un pasta, os va a quedar un poco líquida.  Dejar reposar al menos dos horas antes de cocer. Yo la haga a la noche y la horneo por la mañana.

Ponemos el horno a calentar y mientras ponemos la masa encima de un papel de horno, al dejarla varias horas acaba espesando. En este caso le damos forma de chapata aplanada.

Horneo a 180º durante 30-35 minutos, depende del horno y del grosor de la masa.

Las cantidades son para dos personas o dos días como es mi caso, este pan al día siguiente sigue estando igual de fresco y rico. Asi es como queda por dentro una vez horneado.

Vamos con el interior del bocata:

En una sarten antiadherente con una gota de aceite o sin nada ponemos los solomillos de pollo abiertos por la mitad, los pimientos de piquillo y rodajas de tomate.

Damos la vuelta y echamos orégano y semillas de sésamo.

Abrimos el pan y en untamos el quesito en una de las partes del pan.

En la otra ponemos las rodajas de tomate, luego los piquillos y encima los solomillos de pollo tapamos con la mitad untada y listo para comer.

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