Para quien no le suene, la Bodega Cuatro Pasos es el proyecto de Bodegas Martín Códax en la D.O. Bierzo que ya por el año 2003 inicia la rehabilitación de una antigua bodega, en el centro histórico de Cacabelos. Elabora tres vinos monovarietales de mencía, Martín Sarmiento, Cuatro Pasos Tinto y Cuatro Pasos Rosado.
Bodega Cuatro Pasos que se sitúa en en la comarca del Bierzo, es a la vez el nombre de uno de sus vinos, y que para cuya denominación han empleado una historia que nos ha gustado mucho. En una visita a sus viñedos un día encontraron una, dos, tres y hasta cuatro huellas de oso en la tierra. Cuatro huellas de oso descubiertas en un magnífico viñedo de las zonas más elevadas del Bierzo, inspiraron el nombre de su vino.
Han tomado el número cuatro como hilo conductor en todo lo que hacen, lo cual no deja de tener su encanto. Cuatro son las preocupaciones de esta bodega: la selección de tierra, el cuidado de la vid, buscar el clima idóneo y esmero en la elaboración.
Para ello cuentan con cuatro zonas de viñedos: Otero, Hornija, Corullón y Valtuille en los cuales nos encontramos unos viñedos francamente excelentes y típicos de la uva mencía de la D.O. Bierzo.
Su primer vino, dando nombre a la bodega fue el Cuatro Pasos, un vino 100% mencía elaborado a partir de uvas seleccionadas de cepas, la mayoría de más de 80 años, procedentes de suelos pizarrosos situados en zonas altas de la comarca del Bierzo.
Tras la vinificación se completa su breve crianza en barricas de roble originario de cuatro bosques: Missouri, Ohio, Allier y Nevers…
Como bodega se ha unido a la actividad del Enoturismo en el Bierzo, con lo cal cualquiera puede planificar una escapada de fin de semana para poder ver todo lo que se reune entorno a la cultura del vino y a esta bodega en especial.
