Hoy hemos decidido mostraros diferentes pasos de la receta y preocuparnos menos del emplatado final. Esta receta de Costilla fresca con verduras y arroz, aparte de ser muy socorrida, alimenta y bien, y si no abusamos de la cantidad de costilla que pongamos, contiene de todo.
Es muy tradicional y en ella tienen cabida diferentes verduras con lo cual podéis prepararla en diferentes versiones.
Nosotros hemos escogido entre las verduras el pimiento rojo, el pimiento verde, champiñones y cebolla, pero tienen cabida casi todas las verduras.
Tres partes para hacer la receta: el abodo inicial de la carne, el arroz y la preparación de las verduras.
Ingredientes:
- 600 gramos de costilla fresca de cerdo
- 250 gramos de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- media cebolla
- 6 champiñones
- 4 dientes de ajo
- sal
- aceite
- pimienta negra en polvo
- tomillo
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración:
Lo primero es cortar la costilla en tiras no muy grandes de tamaño similar, esto es importante ya que al rehogarlas queremos que todas se doren a la vez con lo cual el tamaño deberá de ser similar. Salamos, echamos pimienta negra, tomillo y los dos dientes de ajo cortados muy vinos. Lo echamos por encima de la costilla y tenemos durante 1 hora el adobo haciendo efecto.
Mientras tanto haremos el arroz de forma normal con dos de los dientes de ajo laminados en el aceite caliente en el que echamos el arroz.
Cortamos los dos pimientos en tiras y la media cebolla y los seis champiñones, después de haberlos lavado bien, en láminas.
Los ponemos en una olla baja en a que tendremos aceite muy caliente:
Cuando estén rehogadas, empezamos a añadir la costilla:
Revolveremos y, cuando veamos que todos los trozos ya están doraditos o hechos, echamos el vaso de vino blanco y esperaremos a que se reduzca para seguir hasta que nos quede tal que así:
Ya solo nos queda esperar a que se evapore el vino para poner el arroz en la olla y revolver para evitar que se nos pegue y que nos quede como la foto superior de esta página.
