Uno de los vinos que más nos ha sorprendido últimamente es este Issue 2011.
Un vino elaborado con muchas varietales que seguro que ni os suenan, como son la mayoritaria Treixadura (dominante en la D.O. Riberio), la Lado, la Alvilla, laSilveiriña, el Verdello antiguo, la Godello y la Loureira y que llega de la mano del enólogo Bernardo Estévez. Un vino elaborado con técnicas biodinámicas de agricultura natural en los que se intenta que la tierra se nutra por ella misma y encuentre, en lo que ella misma genera, el mayor equilibrio y capacidad fértil y, por lo tanto, ni se emplean herbicidas ni fertilizantes, ni se abona ni se podan las plantas.
El resultado de todo esto hace que es te vino sea muy complejo y que evolucione una vez abierto de una forma que sorprende. En copa parece como si cada varietal que lo componen quisiera mostrar lo que aporta al vino, con lo que tras el primer sorbo y dejar reposar la copa, la evolución de aromas y sabores cambia drásticamente. Además se le une que hasta que sale al mercado se esperan dos años lo que le da un incremento más si cabe de su complejidad.
Vino amarillo pálido con un movimiento en copa brillante, fluido, lágrima amplia y rápida.
Un vino con una gran intensidad en nariz. Aromas potentes y penetrantes que varían a medida que el vino se tiene en la copa. Desde aromas florales como en heno o el tilo, pasando por amplios toques de mineralidad y humedad, hasta llegar a aromas de pimienta blanca, siempre con toques muy frescos en nariz.
En boca se comporta de una forma igual de compleja y sorpresiva. Entrada amplia y untuosa pero que denota un vino redondo. En paso aparecen los aromas antes descritos, interesantes toques a melisa y albahaca o menta, así como una interesante carga cítrica.
Vino muy interesante que te sorprende en cada sorbo y en cada copa lo cual lo convierte en muy interesante.
