Pollo relleno de ajo y castañas 1

Pollo relleno de ajo y castañas

Esta semana hemos decidido dar un toque internacional a nuestra sección de recetas y hemos escogido al chef mediático por excelencia ya que hablamos de Gordon Ramsay, el Masterchef por excelencia.

Y empezamos la semana por una receta con la carne más comida de los Estados Unidos, el pollo, y con esta preparación especial que realiza Ramsay como es el Pollo relleno de ajo y castañas (Chicken wuth garlic and chestnut stuffing).

Ingredientes

  • 1 Pollo grande deshuesado
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 50 g de piñones
  • 75 g castañas cocidas
  • 100 g de arroz salvaje
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Para la elaboración de esta receta de Pollo relleno de ajo y castañas lo primero que debemos de hacer es precalentar el horno.

En cuanto a los ingredientes, en primer lugar vamos a preparar el relleno. Para ello, en una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el apio muy picados.

Añadimos los piñones y las castañas cocidas troceadas y cocidas. Salpimentamos. Seguidamente incorporamos el perejil picado y el arroz salvaje cocido.

Cuando el relleno este listo, los amontonamos en el centro del pollo deshuesado y lo enrollamos. Nos aseguramos de que no se abra atándolo con una cuerda.

Horneamos el pollo durante una hora.

Pasado este tiempo, fileteamos el pollo. Emplatamos y servimos.

Fuente Canal Cocina


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