Pommard Premier Cru 2012, Les Charmots – Le Coeur des Dames, es un vino de Francia elaborado por Rodolphe Demougeot, con uvas procedentes de una parcela propiedad con orientación sur que tiene forma de corazón e corazón, de ahí el nombre de la parcela ‘señoras del corazón’. Antiguedad de poco más de 10 años.
Un vino muy del ‘terroir’, tanto hasta que el arado de las viñas se realiza a caballo y las recogidas son manuales y todo el transporte a espaldas.
Estamos ante un Borgoña de la zona de Pommard, elaborado como un monovarietal 100% Pinto Noir.
La vendimia se realiza en pequeños contenedores a la bodega con una primera selección de la uva que la realizan los recolectores. 100% despalillado, permanece en tanque de hormigón durante un período de 10 a 20 días durante el cual es la fermentación alcohólica y la vinificación. Posteriormente el contenido se presiona y se sitúa en depósitos donde se produce la fermentación maloláctica entre 12 y 18 meses.
En vista nos deja un vino color rojo rubí, profundo.
Su nariz seduce con su cassis maduro, su toque a bosque y un toque ligeramente picante.
La boca se llena con su entrada, pero se manifiesta sedoso. Gran potencial de este vino que merece unos años de descanso en la bodega antes de ser probado.
