Pechuga de pollo al horno con ensalada caprese

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Hoy os dejamos una receta de cena bien facilita y bien rica, además de ser económica y muy saludable. Se trata de esta receta de Pechuga de pollo al horno con ensalada caprese.

Tener en cuenta que hablamos de una receta de cena, con lo cual no es cuestión de echar una pechuga de medio kilo en esta receta.

Cogemos une pechuga en la carnicería que esté alrededor de los 250-300 gramos, no demasiado grande. La limpiamos de excesos de grasa y de los cartílagos y la salpimentamos. La colocamos en la fuente para horno con un poquito de romero picado por encima y un poco de perejil y echamos por encima medio vaso de vino blanco.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos la fuente unos 10 minutos. Sacamos y damos la vuelta. Así hasta que la carne consiga el punto que queremos. La sacamos y dejamos templarse mientras hacemos nuestra ensalada caprese. Para quien no lo sepa, la ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad «hoja grande» y «superhoja», regado con aceite de oliva.

Para nuestra receta por lo tanto estos son los ingredientes:

  • Pechuga de pollo de máximo 300 gramos
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Medio vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Romero
  • Queso mozzarella en rodajas
  • Tomates en rodajas
  • Albahaca en hojas
  • Aceite de oliva
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