Ya que os enseñamos hoy lo que era cocinar al papillote, lo suyo es que os dejásemos una receta. Y nada mejor que una sencilla y francamente rica como es este Salón noruego con espinacas al papillote.
Veréis lo bueno que está y la sencillito que es:
Ingredientes:
- 1 rodaja de salmón fresco
- 1 chalota
- 1 limón
- espinacas
- pimienta negra
- sal marina
- crema fresca acidificada
Lo primero es poner el papel de hornear sobre el cual se van a poner las espinacas frescas en forma de suelo. Encimase echa la chalota muy picada, así como la pimienta negra y la sal.
Ponemos encima la rodaja de salmón y la salamos.
Si la vamos a hacer al horno, cogeremos y añadiremos encima una rodaja de limón grande.
Envolvemos el papel y lo atamos.
Opcíón 1: precalentamos el horno a 150º y horneamos entre 5 y 10 minutos dependiendo del grosor de la rodaja.
Opcón 2: si usamos una olla a cocer al vapor, pondremos el agua en la olla, aquí echamos la rodaja de limón, ponemos encima el soporte de cocción, metemos el salmón y cerramos y entre 5 y 8 minutos ya debe de estar.
llevarlo al plato y servir rápidamente para que se conserven todos los aromas y sabores intactos.
Salmón fresco noruego es ideal para esta receta.
