Etiqueta: Mariscos gallegos
-
Cómo diferenciar un centollo de una centolla
Para muchos, hablar de centollos o centollas es algo similar, pero para aquellos más avezados en los mariscos, la cosa no es así y hay diferencias interesantes que nos permiten saber cómo diferenciar un centollo de una centolla. En principio el cómo diferenciar un macho de una hembra es una cosa fácil. Y es que […]
-
Hoy, bogavantes
En nuestra sección de Mariscos Gallegos hoy le toca el turno al bogavante. Todos conocemos que la carne del bogavante gallego es mucho más apreciada que la del bogavante canadiense por ejemplo, por ese motivo hemos querido dejaros cuales son las diferencias y similitudes que nos podemos encontrar en los bogavantes en función de su […]
-
Cómo preparar las nécoras en nuestra sección de mariscos gallegos
Hoy nos toca la ‘Nécora‘ y vamos a ver cómo preparar las nécoras en nuestra sección de mariscos gallegos. Se cuece en abundante agua con sal (unos 80 gramos de sal por litro) y por lo general se hace en una olla de las grandes que tenemos en casa. En el caso de que viváis […]
-
Cafe Bar A Parra en la sección ‘Mariscos Gallegos’
Ya os dijimos que ibamos a poner de vez en cuando en esta sección diversos establecimientos en los que los mariscos gallegos tenían garantía de éxito y hemos decidido comenzar por el Cafe Bar A Parra (nombre que viene porque la terraza exterior se haya cubierta por una enorme para que le da una sombra […]
-
Historias del Pulpo
Decía Álvaro Cunqueiro que el mejor pulpo se comía en un local de Buenos Aires, porque allí lo mimaban más que en la cocina del obispo de Mondoñedo. El pulpo vivo es de la Ría y el pulpo a feira do Carballiño. Es animal marino pero sin embargo nació como plato típico en el interior. […]
-
Mariscos gallegos
Hoy os presentamos una nueva sección que hemos decidido poner en marcha en este blog después de haber recibido algunas peticiones este verano y comprobar que si que os gustan las cosas que ponemos algunas veces sobre ello. Se llamará Mariscos Galllegos y en ella hemos decidido poner desde cuáles son los mariscos que más […]