Etiqueta: rape

  • Rape a la gallega

    Rape a la gallega

    Y para mañana, día de Reyes, os dejamos una receta de pescado realmente fácil y sabrosa: Nos toca un clásico con el rape como protagonista. Os dejamos una sencilla receta de rape a la gallega. Ingredientes sal, laurel, cebolla, patatas, 800gr. rape, 1kg. de cola ajada Preparación Se sazonan las rodajas de rape después de […]

  • Medallones de rape a la salsa de albariño

    Medallones de rape a la salsa de albariño

    Nos parece una receta exquisita y la tomamos prestada del blog delmorrazo.com para seguir con nuestro especial de platos que podemos emplear para estas próximas fiestas navideñas. Es una receta de Medallones de rape a la salsa de albariño. Sin duda una excelente manera de preparar el rape. INGREDIENTES 1 kg de rape negro 1 vaso de albariño 200 […]

  • Rape a la americana con tomate, coñac y vino blanco

    Rape a la americana con tomate, coñac y vino blanco

      De la web cocinaconmarta.com 1½ kg. de rape en filetes, 8 cucharadas soperas de aceite, 1 cebollita francesa (30 gr.), 1 diente de ajo grande, ½ vaso (de los de vino) de buen coñac, 1 vaso (de los de agua) bien lleno de vino blanco seco, 1 buen pellizco de hierbas aromáticas, 6 tomates […]

  • Receta de Caldeirada Gallega

    Receta de Caldeirada Gallega

    La caldeirada es un guiso típico de la gastronomía gallega y tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera. Se pueden cocinar varias clases de pescado en caldeirada, siendo los más habituales los blancos duritos como raya, merluza, bacalao, rodaballo y rape. No puede haber una buena caldeirada […]

  • Rollos de rape envueltos en bacon

    Rollos de rape envueltos en bacon

    Un plato muy común fuera de nuestras fronteras y que aquí lo hacemos poco es el rape envuelto en bacon o jamón, receta que os traemos hoy y que tiene poco trabajo y queda francamente rico. Aquí lo solemos hacer en caldereta, en salas (o a la gallega), pero fuera de nuestras fronteras, en restaurantes […]

  • Rape al vino blanco con salsa de setas

    Rape al vino blanco con salsa de setas

    Otro pescado del que nos declaramos fans (aunque de casi todos los pescados lo somos) es el rape. Hoy lo veremos al vino blanco y con una salsa de setas, ya que estamos en la época y le va a dar un gusto especial. Ojo que es un plato en el cual no destacarán las setas sobre […]

  • Rape a la cazuela con almejas, berberechos y gambas

    Rape a la cazuela con almejas, berberechos y gambas

    Hoy hablamos de una receta que hemos aprendido en el restaurante de unos amigos como es el Restaurante Mesón Puente Romano Molinaseca, a 4 kilómetros de Ponferrada (León) en plena ruta del Camino de Santiago, donde el manitas en la cocina, Juan Carlos Aldonza os propone este y otros muchos platos más todos igual de buenos. […]