Video receta de Lacón con grelos y cachelos que elaboran en Santander con productos gallegos.
Hoy os dejamos una receta realizada por nuestros amigos del Restaurante Bodega La Montaña que, siendo expertos en la elaboración del cocido liebanés y cocido montañés, se lanzan a una receta gallega como es el Lacón con grelos y cachelos (o sea, patatas cocidas).
INGREDIENTES
- Lacón de Villalba (Lugo)
- Grelos
- Patata
- Chorizo
PREPARACIÓN
Empezamos cociendo el lacón en una olla exprés sólo con agua durante 1 hora. Aparte, cocemos la patata pelada y el chorizo con el agua de haber cocido los lacones, durante media hora aproximadamente.
Los grelos los hervimos aparte sólo con agua durante 5 minutos para que suelten el amargor y les añadimos 5 minutos más a cocer con la patata y el chorizo para que cojan sabor.
Al servirlo, a los cachelos les añadimos un toque de pimentón de la Vera, sal gorda y un chorrito de aceite.
Otra forma que tenemos de hacer este clásico de la cocina gallega como es el lacón con grelos que pronto estará en todas las mesas con la llegada del Carnaval.
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