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¿Cómo catar un queso? Si queremos catar un queso  debemos de usar todos los sentidos  para evaluar las distintas variables: vista, textura y conjunto olfato-gustativo. Vista-Aspecto Mediante la vista percibimos ciertas características: color, corteza...

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Cómo evolucionan los sabores en una cata

Cómo evolucionan los sabores en una cata Hoy os traemos un pequeño artículo que para muchos puede que ya sea algo conocido. No obstante, muchos no habituados al mundo de las catas ni al...

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Decantar el vino, qué es, por qué y cómo

Qué es decantar un vino Decantar de forma genérica es dejar reposar la mezcla para que el sólido se sedimente, es decir, descienda y sea posible su extracción por acción de la gravedad. A este...

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Elaboración de vinos espumosos

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Como catar rápidamente un vino

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