Volvemos hoy a darnos un paseo por recetas de cocinas asiáticas que tanto nos gustan. El Bibimbap es un plato popular de la gastronomía de Corea. Literalmente significa “arroz mezclado” o “comida mezclada”. Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). Usualmente se sirve junto a una sopa y otro plato de acompañamiento aunque muchos en la cocina occidental lo definirían como un entremés para compartir.
La receta no es complicada, lo complicado es encontrar los ingredientes originales con los que se hace. Por eso vamos a realizar la receta con ingredientes más habituales por aquí.
- Zanahoria
- Huevos
- Carne de ternera
- Cebolla
- Pepino (opcional)
- Calabacín
- Brotes de Soja
- Aceite de sésamo
- Pasta de chili
- Arroz cocido
- Salsa de Soja
- Azúcar
- Sal
Cocemos el arroz y lo dejamos escurrir y secarse. Lo salteamos en la sartén con sal y aceite de sésamo. Lo sacamos y lo ponemos en un bol.
Freimos un huevo y lo colocamos encima del arroz en el bol. Lo normal es dejar solo la yema, pero si no podéis, dejar también la clara.
Cortamos todas las verduras en tiras finas. Y ahora viene el truco más importante, saltearlas todas ellas por separado y las reservamos separadas.
Cortamos la carne en tiras finas y la pasamos en la sartén con salsa de soja de soja y azúcar.
Distribuimos en el bol todas las verduras y la carne alrededor del huevo que se queda en el centro.
Cuando se vaya a comer se añade la pasta de chili encima del huevo y removemos todo bien.
