Estamos ante un vino que permite ver la evolución del tiempo y del clima sobre su varietal a lo largo de los años, ya que aunque hablamos de este Bin 28 Kalimna Shiraz 2012, es un vino que se lleva realizando desde 1959 y en el cual se puede ver la evolución de la Shiraz con los efectos en el clima en los últimos 60 años. Vino de Australia elaborado por la bodega Penfolds.
Bin 28 es un vino maduro, robusto y generosamente especiado por su paso por madera, 13 meses en barrica de roble americano Se elabora como monovarietal 100% Shiraz procedente de parcelas de diferentes regiones de Australia, aunque el predominio es el de uvas procedentes del valle de Barossa.
Es un vino que en vista nos deja un color rojo ciruela muy denso y profundo.
En nariz es un vino potente e intenso con clara presencia de aromas a frutas como cereza o frambuesa, con aromas secundarios de la crianza a almendra o almizcle. Se perciben ciertos toques a cuero curtido o anís. Cierto toque terroso.
En boca es de entrada cálida pero elegante, con un paso muy equilibrado. Paso fresco jugoso con unos taninos muy suavizados.
