Etiqueta: maridaje
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Maridamos carrilleras de ternera con Colección Privada 2013 de Dehesa Pago de Carrizal
Hoy creo que os podemos dejar uno de los mejores maridajes que llevamos este año. Por un lado, un vino espectacular que nos ha encantado. Y por otro, una receta que hacemos un par de veces al año y que era merecedora de este vino, como son las carrilleras de ternera. Llevábamos unos días con […]
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Mollejas de pollo guisadas en vino maridadas con un reserva de Rioja
Mollejas de pollo guisadas en vino maridadas con un reserva de Rioja Para mi, uno de los manjares que tiene nuestra cocina de toda la vida, la de las abuelas. Pero hemos de reconocer que es un plato que te encanta o lo odias, no tiene término medio. Y es que las mollejas tienen que […]
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Maridaje de quesos de Villaluenga y vinos de Jerez en la firma de un acuerdo entre ambos
Maridaje de quesos de Villaluenga y vinos de Jerez en la firma de un acuerdo entre ambos El acuerdo se ha producido durante un maridaje de quesos de Villaluenga y vinos de Jerez, en el Consejo Regulador. La Asociación de Queserías Tradicionales de Villaluenga del Rosario y el Consejo Regulador firmarán próximamente un convenio de colaboración, […]
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Revuelto de ajetes, trigueros, gambas y setas maridado con tinto roble Ribera del Duero
Revuelto de ajetes, trigueros, gambas y setas maridado con tinto roble Ribera del Duero Uno de esos platos que admiten muchas posibilidades dentro del mundo del maridaje. Y es que el hecho de que los espárragos estén entre los alimentos peores para maridar con vino, la combinación con otros ingredientes en una receta, abre el […]
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Lomos de merluza sobre trigueros, ajetes y gambas con vino joven Albariño
A los que nos seguís con frecuencia, no les extrañarán nuestros maridajes aunque los hagamos un poco diferentes de los tradicionales en ocasiones. Hoy, sin embargo, vamos con un maridaje muy tradicional, de los que nunca falla, como es el de un pescado blanco con un vino blanco aromático y salino como es el Albariño. […]
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Callos a la gallega con Syrah crianza 2009
Hoy os traemos en la sección de maridaje uno que ya teníamos muchas ganas de hacer con este tiempo, como es el de los callos a la gallega y para el cual hemos escogido un vino que prometía potenciar mucho el plato y así lo ha hecho, como es este Syrah 2009 de Pago Dehesa […]
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¿Catar vinos y pintar tienen posible maridaje?
Pues va a ser que si a tenor del siguiente ‘Painting & Vino Time-lapse‘ que os dejamos en el cual se ve como la creatividad se despierta a medida que se tiene un vino al lado. Una experiencia realmente curiosa.
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¿Maridamos habanos y licor? ¿Un arte?
El maridaje entre el cigarro habano y el licor es uno de «los reyes indiscutibles» de la sobremesa, según asegura el sumiller Roberto Buonaiuto, quien ha calificado de «excelencia» la unión de ambos productos. Buonaiuto, que finalizó cuarto en el Concurso Mundial «Habano Sommelier 2012» celebrado en La Habana, ha lamentado la imposibilidad de poder […]