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¿Cómo catar un queso? Si queremos catar un queso debemos de usar todos los sentidos para evaluar las distintas variables: vista, textura y conjunto olfato-gustativo. Vista-Aspecto Mediante la vista percibimos ciertas características: color, corteza (natural, lisa, enmohecida, lavada con vino, untada con aceite o pimentón, etc.) rugosidad, forma (cilíndrico, rulo, discoidal, en forma de volcán, …
¿Cómo se corta el queso? El corte del queso es fundamental a la hora de degustarlo. Los quesos tienen distintas formas y tamaños y diferentes texturas y cada tipo de queso requiere un tipo de corte. ¿Cómo se corta cada queso? En primer lugar tenemos que tener en cuenta que debe cortarse de forma que podamos probar …
Cómo conservar el queso La conservación del queso es muy importante si queremos degustarlo en las condiciones más óptimas. Hoy os dejamos unos pequeños consejos sobre cómo conservar el queso: Temperatura: Los quesos de pasta blanda y los azules deben mantenerse a una temperatura entre 4 y 8 grados; los de pasta dura, entre 8 y 12; y los frescos a 4 grados. …
XXXIII Feria Nacional del Queso de Trujillo (Cáceres) XXXIII Feria Nacional del Queso de Trujillo (Cáceres) en la que más de un centenar de productores queseros de toda España y algunos internacionales se darán cita del 28 de abril al 1 de mayo. El año pasado pudimos visitar esta gran fiesta del queso a la …
No sabemos si será muy práctico, pero el hecho es que es un maridaje en toda regla. Unir vinos y quesos siempre es un maridaje ideal y complicado, pero llevado a este extremo no sabemos mucho que decir.
Se trata de copàs de vino elaboradas con queso Cheddar que se vierte en moldes de silicona para poder obtener las copas que véis y en ellas echar el vino que podemos beberlo tranquilamente.
El «vidrio» es descrito por los responsables del clip, Popsugar Alimentos, como «la mejor manera de tener el vino y el queso, en nuestras manos». No nos atreveríamos nosotros a decir tanto.
El molde es tal vez el elemento más confuso de esta receta inventiva, ya que en lugar de una larga y relajante copa de vino tinto, las formas son utilizadas más como vasos de escanciar sidra. Lo que está claro es que, a medida que vayamos bebiendo el vino, podemos ir masticando también el ‘vidrio’, o sea, el queso, que quedará impregnado del sabor del vino.
Curioso cuando menos y habrá que probarlo para saber cual es el resultado.
No obstante, este invento lo único que ha conseguido es el malestar y las críticas de los amantes del vino y del queso que lo ven como una forma inadecuada de maridar ambos.
El queso Torta De Trujillo de Quesería Finca Pascualete, el mejor queso de España en los World Cheese Awards, o sea, en el Campeonato del Mundo de Quesos que se ha celebrado en Birmingan estos últimos tres días. El Mejor Queso del Mundo 2015 ha sido el Gruyère AOP Premier Cru Cremo SA – von Mühlenen …
Como ayer nos sobro pan de nuestra Hamburguesa ‘deluxe’ y no queríamos repetir cena, hoy hemos hecho esta hamburguesa fuera de lo habitual que a nosotros nos gusta mucho y, probablemente, a los amantes de los quedos. Se trata de la Hamburguesa de queso con verduras. Hemos sustituido la carne por un trozo de queso. …
Bomba de queso cremoso es como llamamos a este bocata/entrante/o canapé, depende del tamaño que queráis darle. Nosotros, cuando lo hacemos para cena, lo hacemos tamaño hamburguesa. Comprar un bollo de pan redondo y si es de los que es plano por debajo, esa es la parte que se corta. Se le quita la miga …