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Notas de cata

Catamos McGuigan Estate Chardonnay 2015

McGuigan Estate Chardonnay 2015

Catamos McGuigan Estate Chardonnay 2015. Buenas referencias teníamos de este vino elaborado en Australia. Y es que en añadas anteriores era un vino que ha recibido numerosos premios. Elaborado por McGuigan Wines.

Nos ha parecido un buen vino, pero sin echar demasiadas bombas al respecto. Un vino que es elaborado tras la selección detallada de las uvas.

Como buen Chardonnay, es un vino sabroso, carnoso, untuoso en boca. Una clara presencia de frutas tropicales, tanto en nariz como en boca. Toques a melocotones maduros.

Nos gustaría que fuese un vino con un toque más vibrante en boca, lo que le haría ganar mucho desde nuestro humilde punto de vista.

Muy fácil de beber y no podríamos decantarnos por si presenta más toques de dulzor que de amargor. Lo que es innegable es que en el momento que entra en boca, la carga frutal te llena por completo sin que la acidez sea excesiva. Es más, nos parece muy ajustada.

En fin, estamos ante un vino bueno pero que le falta algo para ser excelente, quizás un toque más de juventud, pese a que estamos hablando de un vino del 2015.

Buen vino para el consumo social en compa como para maridarlo con diferentes platos.

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Notas de cata Vinos no españoles

Domaine Thierry et Pascale Matrot Bourgogne Chardonnay

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Hoy nos detenemos en un vino de Francia pero dentro del segmento de los blancos, como es este monovarietal Chardonnay, Domaine Thierry et Pascale Matrot Bourgogne Chardonnay, más que nada para que tengamos en cuenta que no solo hay vinos tintos en el país galo, además de ser un vino de la zona de Bourgogne.

Es un vino de los que calidad / precio puede ser tenido en cuenta ya que no llega a los 25 euros y lo que ofrece para ser un vino de Francia está muy bien. Lo cierto es que por ese dinero hay vinos blancos en España que consideramos sustancialmente mejores, pero si tenéis un antojo de vino blanco francés, este está a muy buen precio.

Es un vino elaborado de la forma tradicional que se elaboran este tipo de vinos en Francia, sin crianza y con una vida máxima de 2-3 años como máximo desde que es embotellado.

Es un vino muy franco en el sentido que nos ofrece claramente lo que nos da esta varietal, no es un vino complejo.

Fresco ya a la vista, se confirma en nariz y bca esta frescura. En nariz tenemos una carga frutal interesante a fruta de huso, cierta cremosidad y un toque mineral muy interesante.

En boca es un vino de entrada untuosas que recupera en el paso por boca la cremosidad y la carga frutal.

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Carnes Gastronomia Recetas

Pollo escabechado con Chardonnay

Hoy vamos a presentar una receta bastante fácil y asequible como es el pollo escabechado, asequible a todos los bolsillos pero al que le vamos a dar un toque de nouvelle cuisine usando un vaso de vino Chardonnay. Ya veréis que es muy fácil y si queréis podemos cambiar este vino por cualquier otro que os guste de similar cuerpo y textura.

Vamos a ver los ingredientes para esta receta para 4 personas: 1 pollo tamaño mediano, unos 100 gramos de panceta ahumada, 2 dientes de ajo, 1 cebolla bastante grande, 3 puerros, media taza de aceite (a poder ser oliva virgen extra), 3 cebollas de Verdeo, un trocito de apio, 2 zanahorias, medio de vaso de vinagre de manzana, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de salvia, sal gruesa, pimienta negra, un limón y como no, un vaso de Vino Chardonnay.

Pasemos a su elaboración. Lo primero pasa por cortar el pollo en trozos no muy grandes y fijarnos en quitar muy bien la piel. Simultáneamente pasamos a trocear la panceta en tiras. Machacamos el ajo y reservamos.

Ponemos a calentar el aceite y echamos los trozos de pollo hasta que se dore, añadiendo luego la panceta y el ajo machacado. Cuando veamos que el pollo comienza a dorarse bien escurrimos el aceite y depositamos el conjunto en un papel de cocina para que escurra bien el aceite.

Cogemos la cazuela y ponemos el resto de aceite (no el usado antes) y añadimos la cebolla pelada (cortándola por la mitad y luego en rodajas finas), los puerros pelados y cebollas de verdeo cortándolas como también el apio, pero este ultimo en rodajas pequeñas. A continuación añadimos las zanahorias también peladas y cortarlas en rodajas finas. Echamos la sal al gusto.

Llega el momento en el que añadimos el pollo, la panceta y el ajo, y rociamos con el vino Chardonnay y el vinagre.

Para darle más sabor echamos ahora el laurel y la salvia, salpimentamos y dejamos que rompa hervir y agregamos el caldo caliente.

Dejamos que se haga a fuego moderado de 25 a 30 minutos. Cubrimos con el limón cortado en rodajas y espolvorear con perejil.

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Actualidad

Un chardonnay para pedir por su nombre

Frente a la moda actual de uvas autóctonas, el Finca de Villatuerta Chardonnay 2010 es uno de esos blancos que consigue hacer muy agradable la vuelta a un chardonnay de concepción clásica y elaboración impecable.

Es una novedad que merece la pena memorizar para pedirla por su nombre. Sobre todo si se tiene en cuenta que detrás está la familia Chivite, la misma que firma el que tradicionalmente se ha considerado el mejor chardonnay español, el Chivite Colección 125 Fermentado en Barrica.

Este Villatuerta, que puede considerarse su hermano pequeño, ofrece una excelente relación calidad-precio y es uno de los representantes de un nuevo proyecto que profundiza en el terruño de la finca Granja Legardeta, contigua a la famosísima Señorío de Arienzo, también propiedad de la familia Chivite y que cuenta con una denominación de origen propia.

  • Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay 2010
  • Blnco. D.O. Navarra, J. Chivite Pagos & Estates

La seriedad de la elaboración, la excelente relación calidad-precio y la garantía a prueba de bombas de la marca Chivite son motivos más que suficientes para lanzarse a probar este agradable blanco que destaca por su equilibrio y finos tostados, y tiene el peso justo del roble.

Características:
Tipo de uva: 100% Chardonnay
Botella: Bordelesa de 75 cl.
Elaboración y crianza: 6 meses en barrica y resto en botella
Grado: 13% vol.

Notas de cata de Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay 2010
Vista: Amarillo pajizo
Nariz: Complejo en nariz, aromas de fruta madura, pipa de girasol, tostados, ahumados, cítricos, sutil madera
Boca: Sabroso, seco, maderas de buena calidad, fresco, ligeras notas tostadas, sensación cítrica agradable y final marcado por tostados de la barrica
Temperatura de servicio: 7° C
Tiempo de conservación: Hasta 2014

Precio en Todovino.com: 13,20 euros

Fuente El Confidencial